Hallo Zusammen,

es war für mich eine schwere Entscheidung, da ich thailändisches Essen liebe, jedoch ist diesmal die Wahl auf chinesische Küche gefallen 😉 Und zwar möchte ich bei meinem ersten GE-Event in das Restaurant Seen gehen.

Wann: 15.07.2023 – 19:30 (Ich bin ab 19:15 da)

Wo: Seen Restaurant, Augustenstraße 7 , 80333 München

Bitte sagt nur zu, wenn ihr euch sicher seid, dass ihr an dem Tag zuverlässig mitkommt. Die Plätze sind begrenzt.

Was uns hier erwartet ist eine chinesische Küche aus der Provinz Sichuan, bei dem uns schon mal der Sichuan-Pfeffer bekannt ist ;)

Die Sichuan-Küche ist für ihre komplexen und vielschichtigen Geschmacksrichtungen bekannt. Sie vereint ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen, darunter scharf, sauer, süß und salzig, oft in ein und demselben Gericht. Der berühmte "ma la"-Geschmack wird durch die Verwendung von Sichuan-Pfefferkörnern erreicht, die ein prickelndes und betäubendes Gefühl am Gaumen erzeugen. Es gibt aber auch eine Vielzahl von Gerichten, die m. E. nicht scharf sind.

Dennoch, wer scharf mag -> Die Sichuan-Küche ist berühmt für ihre feurige Schärfe. Sie stützt sich stark auf Chilischoten und Chilibohnenpaste, um den Gerichten eine kräftige Schärfe zu verleihen. Die reichliche Verwendung von Chilischoten verstärkt die Aromen und schafft einen unverwechselbaren Geschmack, der die Sichuan-Küche auszeichnet.

Trotz der kräftigen und intensiven Aromen ist die Sichuan-Küche dafür bekannt, dass sie ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den verschiedenen Geschmackselementen schafft. Sie kombiniert würzige und betäubende Aromen mit sauren, süßen und salzigen Noten, um ein harmonisches und abgerundetes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Kulinarisches Erbe und Geschichte: Sie hat eine lange Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht. Sie wurde durch verschiedene Faktoren wie regionale Zutaten, kulturellen Austausch und die Migration von Menschen beeinflusst. Das reiche kulinarische Erbe und das Fachwissen der Sichuan-Köche haben zur Entwicklung herausragender kulinarischer Traditionen beigetragen. 

Insgesamt ist der hervorragende Ruf der chinesischen Sichuan-Küche auf ihre Aromen, einzigartigen Zutatenkombinationen, geschickten Kochtechniken und ein harmonisches Gleichgewicht der Geschmäcker zurückzuführen. Ihre Fähigkeit, ein wirklich unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten, hat ihr einen besonderen Platz in den Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt eingebracht. Trotzdem werde ich die tausendjährigen Eier nicht probieren :)

Danach können wir gerne noch in eine Bar oder woanders hingehen.

Bis dann ;)